Couplage oxydatif sans catalyseur de flavones dans une eau alcaline de qualité alimentaire

Des scientifiques de l’alimentation de l’Université nationale de Singapour (NUS) ont développé une méthode pour synthétiser des bi- et tri-flavones bioactifs en utilisant de l’oxygène moléculaire et de l’eau alcaline de qualité alimentaire.

Les flavonoïdes sont des composés bioactifs dérivés de plantes avec une grande variété d’avantages pour la santé. Cela comprend la réduction du risque de maladies non transmissibles telles que l’hypertension, le diabète et l’inflammation chronique, ainsi que le contrôle des maladies transmissibles telles que les infections des voies urinaires. Alors que les monomères de flavones sont relativement abondants dans les fruits et légumes, les dimères et oligomères de flavonoïdes les plus puissants ne sont généralement présents qu’en quantités infimes, ce qui les rend impossibles à extraire de sources naturelles. Ces molécules sont également difficiles à synthétiser en raison de leur structure complexe.

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Dans un article publié dans Communication NatureLe professeur Huang Dejian du Département des sciences et technologies alimentaires de la Faculté des sciences de la NUS et son équipe de recherche ont développé une méthode sans catalyseur pour conduire la réaction de couplage entre les monomères de flavone pour former des dimères et des oligomères de flavone. Ils ont découvert que l’oxygène moléculaire agit comme un accepteur d’hydrogène dans l’eau alcaline, permettant à la réaction de couplage d’avoir lieu à température ambiante, ce qui se traduit par des rendements élevés dans ce processus. Grâce à cette méthode, les chercheurs ont synthétisé plus de 40 dimères et trimères de flavones, dont certains étaient complètement nouveaux. Ce travail est une collaboration de recherche avec le professeur Kendall Houk de l’Université de Californie à Los Angeles.

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Le professeur Huang a déclaré : « Cette réaction a été découverte par accident par mon étudiant au doctorat, le Dr Yang Xin. L’attention portée aux détails peut conduire à de grandes découvertes, en particulier à des résultats inattendus lors de la recherche.

Cette découverte ouvre un moyen écologique et efficace de synthétiser des dimères et des oligomères de flavones avec des applications potentielles dans la lutte contre les maladies et l’amélioration de la santé humaine. Ils peuvent être utilisés comme ingrédients potentiellement actifs ou comme produits pharmaceutiques pour fortifier les aliments, produire des suppléments nutritionnels et traiter des maladies.

Le professeur Huang et son équipe de recherche ont passé au crible la bioactivité de ces flavonoïdes, y compris les antiviraux, anti-âge et inhibition de l’hydrolase de l’amidon, et ont examiné la relation entre eux, avec une petite bibliothèque de bi- et tri-flavones synthétisées à partir de leur méthode nouvellement découverte. structure et activité de ces flavonoïdes. Ils travaillent également à élargir la portée de la réaction de synthèse de qualité alimentaire pour synthétiser des oligomères d’autres composés polyphénoliques.

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“Nous nous félicitons de la collaboration avec des partenaires pertinents pour étudier les bioactivités des bi- et tri-flavones. Notre équipe pense que la bibliothèque unique de bi- et tri-flavones aidera à promouvoir la santé humaine et à prévenir les maladies”, a-t-il déclaré.

Source de l’histoire :

matériel fourni par université nationale de Singapour. Remarque : Le contenu peut être modifié pour le style et la longueur.

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